Né le 12 décembre 1862 à Velars-sur-Ouche, Maurice Dubard, sa thèse soutenue, partit au Brésil pour prospecter des plantations de café. Le projet cependant n’aboutit pas et il revint en Bourgogne avec une loutre achetée sur le quai de Buenos-Aires, baptisée Pepita, avec laquelle il pêchait dans l’Ouche. Ceci explique cela ? il acquit une excellente réputation en tuberculose pisciaire, parallèlement à celle de chirurgie digestive. Il opérait sans gants, les mains enduites de la « dubardite », une préparation antiseptique à base de baume de Pérou, d’essence de niaouli, de résine… Il mourut à Dijon le 16 février 1941. Il occupait ses loisirs à la rédaction des nouvelles, d’un style alerte, mêlant anecdotes rurales et médicales. Le Dr Soichot a donné lecture de quelques récits à l’Académie (Commission des arts et lettres, 8 déc. 1981) ; un recueil a été publié en 1983 avec des illustrations de Michel Barastier.
René Soichot, "Quelques histoires de pêche et de chasse du docteur Maurice Dubard", Mémoires de l'Académie des sciences, arts et belles-lettres de Dijon, t. 125, 1981-1982, p. 247-257.