Adolphe Dietrich est né à Obersteinbrunn (Haut-Rhin) en 1843 ; élève de Camille Saint-Saëns, il obtient en 1862 le premier prix de piano à l’école de musique religieuse fondée par Louis Niedermeyer à Paris. D’abord professeur de piano à Narbonne il rejoint à partir de 1867 le conservatoire de Dijon. Durant sa longue carrière de professeur de piano et d’harmonie, il forme de nombreux élèves, lauréats de prix nationaux. Il acquiert également une belle notoriété en tant qu’organiste de l’église Saint-Michel et compositeur de messes, symphonies et opéras. Le plus connu de ces opéras, Le Tintoret, est salué par la revue musicale, Le Ménestrel en 1887. Après la démission en 1914 du directeur du conservatoire, il assure la direction de l’enseignement de l’établissement jusqu’à son décès survenu à Dijon le 28 décembre 1916.