Édouard Paupion est né le 21 août 1854 à Dijon. Élève à l’École des Beaux-Arts de Dijon, tout en étudiant le droit sur les conseils de son Directeur, Célestin Nanteuil, il monte à Paris et entre dans l’atelier du peintre Gérôme de 1874 à 1881. Dès 1877, il débute au Salon de Paris en présentant des portraits ; il y exposera presque constamment. Paupion voyage en Algérie, puis, avec son ami et compatriote le sculpteur Jean Dampt, en Italie où il séjournera deux ans ; il y réalise de nombreuses scènes de la vie quotidienne : Porteuse d’eau à Venise (1883), Rue à Venise. À son retour, il s’installe à Dijon, dont il retrace, avec précision, deux épisodes historiques de la Guerre de 1870 : La Barricade de la rue Jeannin relatant l’un des combats héroïques de la journée du 30 octobre 1870 et La Prise du drapeau du 61e Poméranien, un des épisodes de la journée du 23 janvier 1871. Il s’intéresse à divers thèmes : sujets ruraux : La Fileuse (1881), La Vendangeuse, sujets religieux : Jeanne d’Arc (1889), Le Sommeil de la Vierge (1896), Les Confirmantes (1898), portraits et paysages : Église de Brochon. Il laisse de nombreuses toiles évoquant la région d’Orchamps, dans le Jura : Petits bergers à Orchamps, Bords du Doubs à Orchamps. C’est dans cette commune qu’il décède subitement le 13 juillet 1912.
Mémoires de l' Académie des sciences, arts et belles-lettres de Dijon, 4e sér. t.12, 1910-1913, p.CXXVIII-CXXIX ; Édouard Paupion, peintre : catalogue de ses œuvres exposées à Dijon, salle de Flore […] 1er-12 novembre 1912, av.-propos, Ch. Moreau-Vauthier, Dijon, 1912, 16 p. ; - Madeleine Blondel, “ La Barricade de la rue Jeannin d’Édouard Paupion : une acquisition du Musée de la Vie bourguignonne”, Bulletin des musées de Dijon, n°5, 1999, p. 37-42, ill.