Le bicentenaire de la naissance de Pasteur est l’occasion de présenter quelques liens avec des bourguignons du Duché ou de la Comté. Pasteur passa son baccalauréat ès sciences à Dijon, puis il y fut nommé Agrégé un court instant. Sa correspondance avec Chapuis qui deviendra recteur à Dijon montre qu’il ne s’y plait pas et qu’il veut poursuivre ses recherches sur la chiralité, recherches commencées grâce à Auguste Laurent et qui seront fondamentales pour sa carrière future. Son passage à Dijon nous met aussi sur la trace de Pouillet, le physicien et d’Auguste Paradier, ingénieur des Ponts à Dijon ; il retrouvera ce dernier à Arbois lors de ses études sur le vin. Au cours de son séjour à l’Ecole Normale Supérieure comme responsable des études scientifiques, il va y côtoyer Désiré Nisard, directeur de l’Ecole. A cette époque Pasteur va s’intéresser à l’organisation de l’Enseignement scientifique et favoriser les carrières de l’astronome Eugène Tisserand et du Physicien Jules Violle, ce dernier ayant eut pour sujet de thèse : « Travaux de Monsieur Pasteur sur les fermentations ». Nous n’envisagerons que très rapidement le travail sur les fermentations avec Pasteur et Vergnette mais à ce sujet nous parlerons de Claude Ladrey, trop méconnu. Un autre oublié semble être le Maréchal Vaillant qui fut un pionnier de l’étude des vers à soie, au cours des années 1830-1850. La Bourgogne avait à cette époque un nombre non négligeable de fermes de vers à soie. La fin de l’Empire fera se rencontrer Paul Bert et Pasteur et un bref aperçu de Pasteur dans son laboratoire de l’ENS sera donné par Jules Legras. Outre quelques passages de Pasteur au château de Marrault rapportés par Gérard Michaud, nous terminerons par les relations entre Pasteur et Octave Terrillon au moment de la lutte contre la rage. Un petit clin d’œil bourguignon sera donné avec la chiralité et les coquilles d’escargots.
Pour terminer nous tenterons de justifier l’appellation du grand amphithéâtre de la faculté des sciences au nom de Pasteur …au moment où l’Université fête ses 300 ans.